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Rezension: Wachtenburg Winzer, Wachenheim an der Pfälzer Weinstraße, 3 Weißweine, 2 Rotweine und 1 Winzer-Sekt

 Foto: Helga König
Die Wachtenburg Winzer, eine eingetragene Genossenschaft, genannt nach der Burgruine Wachtenburg sind ein Pfälzer Mehrfamilienbetrieb, der in Wachenheim an der Weinstraße seit über 110 Jahren exzellente, hoch dekorierte Weine und Sekte kultiviert.

24 Winzerfamilien, mit einer Gesamt-Rebfläche von 335 ha arbeiten generationsübergreifend gemeinsam auf ein großes Ziel hin, die Qualität ihrer Weine stetig zu verbessern. Dies erreichen sie, indem sie traditionelles Wissen und die große Erfahrung mit der modernsten Kellertechnik vereinen. Es ist die Leidenschaft für das Kulturgut Wein, das sie gemeinsam umtreibt, um diese Weine auf höchstem Niveau zu erzeugen.

Dies wird erreicht durch eine möglichst naturnahe Weinbergspflege, intensive Laubarbeit und eine selektive Handlese, alles Arbeitsschritte die die Voraussetzung für eine optimale Qualität bilden. Das Ergebnis ist entsprechend großartig.

Die Wachtenburg Winzer wurden 2012 als die Genossenschaft in Deutschland ausgezeichnet, die das beste Preis-Leistungs-Verhältnis besitzt. Im 2016er Genossenschaftstest der Zeitschrift Weinwirtschaft wurden sie wieder mit den Spitzen- Plätzen ausgezeichnet. Ein derartig beeindruckendes Ergebnis schafft Zufriedenheit bei den Winzerfamilien, gibt den nötigen Schub und die Energie für eine weitere Optimierung ihrer Weine und hinterlässt Freude und Genugtuung bei den Freunden und Liebhabern der großartigen Wachtenburg-Weine.

Auf dieser Rebfläche von 335 ha werden in 11 Einzellagen 13 Weißwein- und ebenso 11 Rotwein-Sorten kultiviert. Die Schwerpunkte liegen dabei auf Riesling, Weiß- und Grauburgunder im weißen Bereich, Spätburgunder und Cabernet Sauvignon im roten. Daneben werden auch Weine aus den Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Rieslaner, Gewürztraminer und Scheurebe, aber auch Dornfelder, Merlot, Acolon, St. Laurent und Frühburgunder erzeugt.

Die besonderen Lagen sind: Wachenheimer Königswingert, Wachenheimer Fuchsmantel, Wachenheimer Gerümpel und Wachenheimer Altenburg. Hier wächst, befördert durch alte Reben allerbestes Traubengut heran. Wenn durch Rebrückschnitt eine einzige Traube pro Trieb sich bestens entfalten kann, und das Laub so gestutzt wird, dass  Sonneneinstrahlung im Überfluss gewährleistet ist und die Trauben gut durchlüftet sind, dann trägt dies ebenfalls zu optimalen Weinen bei. 

Reduzierter Ertrag fördert maßgeblich die Qualität. Dadurch entstehen Weine von großer Individualität, eigenem Charakter und entsprechender Authentizität, eben Premium-Weine, die als Edition "SL" angeboten werden.

Neben den Winzerfamilien sind es ebenso die Mitarbeiter der Genossenschaft, die ihr ganzen Können und Herzblut für die großen Weine geben. Bei so viel Engagement bleibt es nicht aus, dass es wahrlich Prämierungen regnet. Da ist es doch ein Muss, diese den Lesern mitzuteilen, als da sind u.a.: Fachmagazin Weinwirtschaft: Platz 1 in der Pfalz, Platz 2 in Deutschland von allen Genossenschaften überhaupt. Meininger Verlag: Sieger des Genossenschaftstest 2012 für "Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis". DLG Top 100  Auszeichnung zu den 100 besten Weinbaubetrieben in Deutschland. AWC Vienna, der größten weltweit anerkannten Weinbewertung 2015: Zwei Mal Gold und drei Mal Silber. 39 Gold- und 113 Silbermedaillen der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 2014/2015. 34 Gold- und 23 Silbermedaillen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft 2014/2015, und und und.

Deutlicher kann eine Aussage zur besten Qualität der Weine von den Wachtenburg Winzern eigentlich nicht ausfallen. Doch damit genug der Theorie, jetzt gilt es voller Vorfreude die 6 Weine zu verkosten.

 Foto: Helga König
2015 Weissburgunder trocken Edition "SL" 

Dieser herrliche 2015er Weissburgunder trocken, ein Premium-Wein aus der Edition "SL" (Selektive Lese) stammt aus den namhaften Lagen der Wachtenburg Winzer. Die Bodenbeschaffenheit besteht hier je nach Weinberg aus Kies, Schotter, Lehm, Kalksteingeröll und Basaltstein, Böden die feine Aromen mit Kraft und Körper hervorbringen und die sich mit Eleganz und Mineralität vereinen. Das exzellente Terroir wird klimatisch ergänzt durch heiße Tage und kühle Nächte.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Hellgelb mit brillanten Reflexen. Zur optimalen olfaktorischen Prüfung dient eine genügende Portion Sauerstoff, zumal der 2015er Weißburgunder noch recht jung ist. Danach zeigen sich herrlich klare Fruchtaromen, die an Äpfel und Zitusfrüchte erinnern. Diese werden im Mund und am Gaumen bestätigt und durch eine geschmackvolle Säure ergänzt.

Der wunderbare Frucht-Säure-Bogen zeigt nicht nur seine besondere Frische, sondern punktet auch noch mit einem langen Nachhall. Ausgezeichnet wurde dieser 2015er Weißburgunder trocken Edition "SL" mit der Goldenen Kammerpreismünze der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz. Dieser Wein eignet sich ideal zu einer fröhlichen Runde mit Freunden, beim sommerlichen Grillen oder einfach nur so für das tägliche Glas Wein zur Entspannung und Erbauung.

Der Weißburgunder hat 13,5% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius verkostet werden.

 Foto: Helga König
2015 Grauburgunder trocken Edition "SL" 

Dieser 2015er Grauburgunder trocken Edition "SL" (Selektive Lese) verkörpert auf sehr authentische Weise das Terroir der Weinberge der Wachtenburg Winzer, die in den Gemarkungen Wachenheim, Forst und Deidesheim zu finden sind. Naturnahe Bearbeitung der Lagen garantiert ebenso wie die selektive Handlese und die schonende Weiterverarbeitung im Keller eine Top-Qualität. Dabei zeichnen sich die Weine durch ihren unverkennbaren Charakter und die intensiven Eigenaromen aus, ganz so, wie es der hier verkostete 2015er Grauburgunder trocken demonstriert. 

Die Farbe im Glas ist ein zartes Gold- Gelb mit brillanten Reflexen. Auch bei diesem jungen Grauburgunder ist Sauerstoff ein Thema, möchte man doch schließlich alle Duftnoten und Aromen komplett wahrnehmen, die er anzubieten hat. Anklänge an Sommeräpfel, Wiesenblumen und Mandeln werden mit der Nase registriert und geschmacklich durch Mund und Gaumen bestätigt. Der 2015er Grauburgunder trocken besitzt einen kraftvollen massiven Körper, ein feines Säurespiel und ist dabei aromatisch und bestens ausbalanciert. Sein langanhaltendes Finish zeigt noch einmal die ganze Fülle, die dieser höchst geschmackvolle Grauburgunder besitzt. 

Zu Recht hat er die Goldene Kammerpreismünze der Landwirtschaftskammer Rheinland Pfalz erhalten. Da macht das Weintrinken besonders viel Spaß. Herrlich! 

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius getrunken werden. 

2015 Wachenheimer Gerümpel Riesling Spätlese trocken,  "Premium Wachtenburg" 

Der Name "Wachenheimer Gerümpel" klingt nicht nur im Ohr eines eingefleischten Kenners der Weinszene wie eine Offenbarung, selbst für den normalen Weintrinker, der besonders die Pfälzer Weine schätzt, ist es kein Geheimnis, dass in dieser großen Lage herausragende Weine wachsen. Tatsächlich gehört die Lage "Wachenheimer Gerümpel" zu den Spitzenlagen in der Pfalz, ja in ganz Deutschland.

Der Verband der Prädikatsweingüter qualifiziert sie als "Große Lage", das Optimum was es diesbezüglich gibt. Aber nicht nur die VdP-Winzer kultivieren hier ganz große Rieslinge, dies gelingt auch vorzüglich den Wachtenburg Winzern, die aus den Trauben der Lage "Wachenheimer Gerümpel" diese großartige 2015er Riesling Spätlese trocken vinifiziert haben.

Im Glas zeigt sich der Wein in einer hellgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Wird die junge Spätlese mit dem nötigen Quantum Sauerstoff vermählt, zeigen sich in der Nase wunderbare, leichte Pfirsicharomen neben Anklängen von Sommerapfel und Karambole. Diese olfaktorischen Fruchtaromen werden geschmacklich im Mund und am Gaumen bestätigt.

Getragen von einer feingeschliffenen Säure wird der Geschmack von einer bodengeprägten Mineralität ergänzt. Der Wein verfügt über eine komplexe Struktur und bei der entsprechenden Balance zeigt er bei seinem langen Nachhall auch noch eine wohltuende Frische.

Dieser 2015er Wachenheimer Gerümpel Riesling Spätlese trocken hat alle Eigenschaften eines rassigen Rieslings von ganz besonderer Art. Die Liebhaber dieser Rebsorte werden beglückt sein. Beglückt waren auch die Juroren der Landwirtschaftskammer Rheinland Pfalz, sie prämierten diesen Spitzen-Riesling mit der Goldenen Kammerpreismünze.

Der Wein hat 13% vol/alc und sollte bei 8 bis 10 Grad Celsius verkostet werden.

 Foto: Helga König
2014 Spätburgunder trocken 

Die Wachenheimer Lagen bieten mit ihren lockeren und Wärme-speichernden Lagen geradezu ideale Bedingungen für den Anbau hochklassiger Burgunder. Neben der geeigneten Bodenbeschaffenheit ist es das besondere Klima, das gerade für einen großartigen Spätburgunder nicht besser sein könnte.

Die Pfalz hat mit die meisten Sonnenstunden in Deutschland, ebenso auch die wärmsten Temperaturen. Insgesamt ist das Terroir ideal, hier fühlt sich die Spätburgunder-Rebe sehr wohl und die Weine der Wachtenburger Winzer bestätigen dieses eindeutig, sind die Spätburgunder doch eine Klasse für sich.

Farblich präsentiert sich der Wein im Glas in einem intensiven Burgunder-Rot. Sollten die Weißweine richtig gelüftet werden, dann gilt dies für Rotweine erst recht, zumal für einen solchen prächtigen Wachtenburg Spätburgunder. Die Nase erfreut sich an einem feinen Bouquet, das ausdrucksvoll, vielschichtig und mit feinen, charakteristischen Anklängen an frische rote Früchte erinnert.

Geschmacklich werden diese Fruchtnuancen in Mund und Gaumen bestätigt. Der Spätburgunder ist dicht, nuancenreich und bei einer wunderbaren Balance zwischen Frucht und Säure, mit einer seidigen Struktur und einer schönen Tiefe versehen.

Der lange Abgang schmeichelt dem geschmacklichen Empfinden, wobei erneut festzustellen ist, wie weich und rund dieser 2014er Spätburgunder trocken doch ist.

Ein solch herrlicher Spätburgunder lässt keine Wünsche offen, schmeckt er doch einfach fabelhaft.

Der Wein hat 13,5% vol/alc und sollte bei 16 bis 18 Grad Celsius getrunken werden.

2014 Cabernet Sauvignon trocken Edition "SL"

Die Rebsorte Cabernet Sauvignon ist eigentlich eine Traube, die ursprünglich im Bordelais zuhause war. Sie liebt warmes, ja heißes und trockenes Klima, wie es in mediterranen Regionen vorzufinden ist. Nicht zuletzt durch die Klima-Erwärmung haben die eh schon südlichen Bedingungen in der Pfalz ähnliche Züge wie in den Klimazonen Südeuropas angenommen.

Cabernet Sauvignon wurde zum ersten Mal in der Pfalz im Jahre 1984 angebaut. Danach fanden sich immer weitere Anbauflächen, die sich für diese Rebsorte bestens eignen. So auch die Lagen in Wachenheim, die mit ihren lockeren und Wärme-speichernden Böden ideale Bedingungen für diese Rebsorte bieten.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Dunkelrot mit leicht violetten Reflexen an der Oberfläche. Wohl dem, der dem Cabernet Sauvignon zunächst genügend Sauerstoff gewährt, hat er so doch die Chance die gesamte Duftfülle zu genießen.

Wunderbare Anklänge an fruchtige Beerenaromen und kräutrige Noten werden mit der Nase wahrgenommen. Beim ersten Schluck findet die geschmackliche Bestätigung dieser Aromen im Mund und am Gaumen statt.

Der Wein begeistert mit seiner komplexen Struktur, mit seiner Substanz und seiner Fülle. Die wunderbar eingebundenen Tannine geben dem 2014er Cabernet Sauvignon trocken Edition "SL"(Selektive Lese) Kraft und Volumen und dem Verkoster ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Wahrlich ein Prachtexemplar an einem Cabernet Sauvignon.

Der Wein hat 13,5% vol/alc und sollte bei 16 bis 18 Grad Celsius genossen werden.

Helga König
2013 Weissburgunder Sekt Flaschengärung brut 

Der Grundwein zu diesem 2013er Sekt ist ein trockener Weissburgunder aus den Lagen der Wachtenburg Winzer in Wachenheim. Bekanntlich kann ein Sekt nur so gut sein wie der Wein der zur Versektung genommen wurde. Deshalb hat man hier auch einen besonders edlen Weissburgunder des Jahres 2013 ausgesucht. Nach der traditionellen Methode der Flaschengärung fand dann das weitere Verfahren zum Sektmachen statt, wobei dieser "brut" ausgebaut wurde, was wohl am besten mit der deutschen Bezeichnung "herb" zu übersetzen ist.

Im Glas leuchtet der 2013er Weißburgunder Sekt brut in einer hellgelben, brillanten Farbe mit eleganten Grünreflexen. Dabei nimmt das Auge auch sofort diese überaus feine Perlage wahr, die eine herrliche Frische signalisiert, gleichzeitig auch die Nase mit feinen Ananas- und Zitrusfrucht-Aromen betört.

Derart animiert, zeigt sich beim ersten Schluck wie glänzend feinnervig, frisch, fruchtig und zitronig herb dieser Weißburgunder Sekt daherkommt, der zudem durch eine wunderbare Cremigkeit brilliert. Da reicht ein Glas nicht aus, um die gesamte Klasse dieses 2013er Weißburgunder Sekt brut zu genießen. Zu Empfängen ein idealer Willkommensgruß, eignet sich dieser herrliche Muntermacher bestens dazu eine Party in Schwung zu bringen.

Abschließendes Fazit: Alle Weine und der Weißburgunder-Sekt sind maximal empfehlenswert.

Peter J. und Helga König

Hier können Sie die Weine bestellen:  https://www.wachtenburg-winzer.de/

Rezension: 1 Henkell Rosé, Sekt, 1 Fürst von Metternich Rosé Sekt, 1 Mionetto Gran Rosé Extra Dry

 Foto: Helga König
Henkell & Co ist nicht nur einer der namhaftesten Hersteller von erlesenen Sekten, als Gruppe firmiert Henkell in Wiesbaden-Biebrich auch als einer der führenden Anbieter von Sekt, Wein und Spirituosen aus den besten Regionen weltweit. Unter dem Dach der Henkell & Co Gruppe haben sich die namhaftesten Produzenten von erlesenen Schaumweinen aus ganz Europa als Tochterunternehmen zusammen gefunden. Dabei handelt es sich oftmals um Erzeuger, die in ihren Ländern zu den traditionellen Kellereien zählen, und die über eine große Kompetenz bei der Herstellung von Schaumweinen verfügen. 

Ihre Gründerväter haben einst vor weit über hundert Jahren ihr Wissen zumeist in der Champagne erlernt, dort in den berühmten Caves, die Champagner nach der traditionellen Methode hergestellt haben. Mit diesem Erfahrungsschatz sind sie zurückgekehrt in ihre heimatlichen Wein-Regionen, um dort in gleicher Weise edle Schaumweine zu kreieren. 

Alles begann mit dem Mönch Dom Pérignon, der die Grundkenntnisse zur Veredlung von Weinen zu Sekt herausgefunden hatte, in der Champagne, schon damals eine Region, die für ihre Weine berühmt war. Veuve Clicquot, die berühmteste Witwe der Welt hat dann unter dem Begriff Champagner nicht nur die Qualität durch geeignete Herstellungsverfahren verbessert, sie hat auch mit großem kaufmännischem Geschick und einer Portion Fortune dafür gesorgt, dass dieses edelste aller Getränke in allen europäischen Herrschaftshäuser mit Begeisterung goutiert wurde. 

Adam Henkell, der Gründer der gleichnamigen Sekt-Manufaktur in Wiesbaden hat die Herstellung von Schaumweinen ebenfalls in der Champagne erlernt. Mit diesem Wissen gelang es ihm eine Kellerei aufzubauen, die die französische Kunst der Cuvée- und Champagnerherstellung mit dem traditionellen deutschen Kellerei-Handwerk vereint hat. So entstand die Marke Henkell Trocken, wobei seit jeher der Begriff "Trocken" für die besonderen Basis-Weine steht, die zur Versektung genommen werden. 

Aus der Sekt-Kellerei Henkell Trocken hat sich im Laufe seiner Geschichte die heutige Unternehmens-Gruppe Henkell & Co entwickelt. Sie vereint eine Vielzahl von traditionellen Sekt-Manufakturen in den besten Weinbau-Gebieten Europas. 

Vorstellen möchten wir heute drei Rose-Schaumweine 

Henkell Rose Sekt Trocken  

Die Rosé-Variante von Henkell ist Deutschlands meistexportierte Sektmarke und wurde mit dem Titel "Bester Schaumwein Deutschland im LEH" ausgezeichnet. Nur feinste Qualitäten aus den besten Weinanbaugebieten werden bei der Herstellung von Henkell Rosé verwendet und sind für das feinfruchtige Bukett und sein lang anhaltendes, feinperliges Mousseux verantwortlich. 

Hergestellt ist der Henkell Rose Trocken nach der "Methode Charmat", die nach dem französischen Önologen Eugène Charmat benannt worden und auch unter der Bezeichnung "Großraumgärung" bekannt ist. 

Farblich zeigt sich dieser Sekt in einem schönen lachsfarbenen Ton mit orangefarbenen Reflexen und duftet nach roten Beeren, die von Erdbeeraromen unterlegt sind. 

Der Henkell Rosé Sekt trocken verfügt über ein ausgewogenes Frucht- Säure-Spiel und gefällt aufgrund seines fruchtigen Körpers wie auch seines lang anhaltenden Abgangs. 

Dieser Sekt hat 12% vol /alc und sollte bei 8 Grad getrunken werden. 

Ideal für Sommerfeten mit vielen Freunden, die gerne mehr als nur ein Glas Sekt genießen wollen.

Fürst von Metternich Rosé Sekt, trocken 

Die Sektkellerei Fürst von Metternich trägt seinen Namen nach den berühmten Vorfahren der Adelsfamilie von Metternich. Ihre Geschichte ist mittlerweile über 330 Jahre alt. Urkundlich zum ersten Mal erwähnt wurde dieses Adelsgeschlecht der von Metternich-Winneburg im Jahre 1679. 

1813 in den österreichischen Fürstenstand erhoben, wurde der Titel von Generation zu Generation weitervererbt. Das bedeutendste Familienmitglied in der Ahnenreihe war Clemens Wenzeslaus Lothar Fürst von Metternich-Winneburg. 

Unter Kaiser Franz I. wurde er Staatskanzler und hat entscheidend den Wiener Kongress mitgeprägt, wo Europa nach dem Ende der napoleonischen Zeit neu aufgeteilt worden ist. Für seine Verdienste wurden ihm u.a. die Weinberge in Johannisberg im Rheingau geschenkt. Hier gibt es nachweislich die ältesten Rieslingweinberge der Welt. 

Von hier auch hat der Riesling seinen Siegeszug um die Welt angetreten, denn Stecklinge von Johannisberg wurden auf allen Kontinenten gepflanzt, um dort in den überseeischen Weingebieten die Rieslingtraube anzubauen und die große Tradition von Rieslingweinen zu verbreiten. 

Da sich in den letzten Jahren Rosésekt immer größerer Beliebtheit erfreut, ist es nicht verwunderlich, dass dieses spezielle Cuvée trocken des Fürst von Metternich Rosé eine steigende Anzahl von Genießern für sich einzunehmen weiß. 

Wie bei allen Sekten aus dem Hause Fürst von Metternich wird auch hier ein besonderer Wert auf die Auswahl der Trauben zu den Grundweinen gelegt. Basis ist ein edler und hochwertiger Wein aus hell gekelterten Spätburgundertrauben. So hat sich neben dem runden Bukett auch eine bemerkenswerte, interessante Finesse entwickelt. 

Farblich zeigt sich der Sekt in einem hellen leuchtenden Kupferton. Das Mousseaux ist feinperlig, dabei duftet dieser Sekt nach roten Waldbeeren und Anklängen von Mandarinen und Birnen. Auffallend sind die zarten Fruchtnuancen, die geschmacklich sensibel ausbalanciert wurden, was bei einem lang anhaltenden Abgang angenehm bestätigt wird. Neben der Verbindung einer edlen Finesse sind es die filigranen Aromen, die diesen Sekt auf raffinierte Art adeln. 

Hinzu gesellt sich eine angenehme Frische, die den Geschmack eines solchen wunderbaren Rosé-Sektes bei den Genießern nachhaltig einprägt. 

Der Sekt hat 12,5% vol/alc und sollte bei etwa 6 Grad Celsius getrunken werden.

Mionetto Gran Rosé Extra Dry

Francesco Mionetto gründete im Jahre 1887 die Kellerei Mionetto in Valdobbiadene im Herzen des Veneto. In den vergangen 128 Jahren ist aus dem kleinen Familienbetrieb ein international führender Anbieter für außergewöhnliche FRIZZANTE- und SPUMANTE-Kreationen geworden. Bei Mionetto steckt die ursprüngliche Leidenschaft für erlesene Qualität, Kreativität und prickelnden Geschmack nach wie vor in jedem einzelnen Tropfen. 

Es ist der Anspruch für höchste Qualität, gepaart mit jahrhundertealter Erfahrung, die die Philosophie bei Mionetto ausmachen. In Zusammenarbeit mit den besten Weinanbauern der Region werden die Erzeugnisse von Mionetto ganz in der venezianischen Prosecco -Tradition kreiert. 

Neueste Technik kommt dabei ebenfalls zum Einsatz. Mionetto Gran Rosé Extra Dry ist empfehlenswerter Aperitif aus der Mionetto Prestige-Linie und überzeugt als fruchtiger Spumante mit feiner, lang anhaltender Perlage. 

Die Cuvée von roten Trauben aus dem Veneto und Trentino begeistert durch ihren fruchtigen Duft – mit Anklängen an Pink Grapefruit, Himbeere, Granatapfel und Cassis. Dabei sind es die Noten von Himbeere, die seinen fein-fruchtigen Geschmack entfachen. 

Ob als Aperitif oder als Begleiter zu Austern oder Langusten – dieser italienische Schaumwein sorgt für Aha-Erlebnisse, auch optisch durch sein leuchtendes Pfirsichblüten-Rosa mit violetten Akzenten, Chapeau. 

Der Vino Spumante Rosata hat 11,5 % vol/ alc und sollte bei 8 Grad getrunken.

Empfehlenswert

Peter J. und Helga König

www.henkell-sektkellerei.de